UNA VARIANTE DELLA PASTA ALLA NORMA:
La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta
(solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l'aggiunta successiva di
melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Tale piatto è originario della città di Catania, nel
cui dialetto è detto Pasta Ca' Norma.
Sembrerebbe che a dare il nome alla ricetta sia
stato il commediografo catanese Nino Martoglio il quale davanti ad un piatto di
pasta così condito avrebbe esclamato "È una Norma!", ad indicarne la
suprema bontà, paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini.
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