Ingredienti
Farina 500 g
Uova 6 (3 intere + 3
tuorli)
Burro 80 g
Zucchero 100 g
Sale qb
1 arancia
1 limone
Vino bianco ½ bicchiere
Olio d’oliva qb
Miele millefiori 350 g
+ zucchero 100 g
Canditi vari qb
Preparazione
Disponete in una
ciotola lo zucchero e aggiungete le uova (tuorli e uova intere), una presa di
sale poi il burro tagliato a tocchetti e mescolate con l’aiuto di un
frullatore; aggiungete la farina, la scorza di arancia e limone grattugiata ed
impastate fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Lasciate riposare
l’impasto in frigo per almeno 2 ore. Riprendete l’impasto, dividetelo e
ricavate tanti cannelli simili a grissini. Tagliateli obliquamente a pezzetti
di 1 cm e friggeteli, pochi alla volta, nell’olio bollente. A mano a mano che
sono dorati, sgocciolateli servendovi di una schiumarola e adagiateli su fogli
di carta assorbente da cucina. Scaldate il miele in una pentola finché non sarà
liquefatto (consiglio di aggiungere un po’ d’acqua per far sciogliere il miele),
unite lo zucchero, gli struffoli e i canditi e rigirate bene. Trasferiteli su
un piatto da portata e aggiungete gocce di cioccolato.
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