TORTA CON CREMA E CIOCCOLATO

Ingredienti e preparazione:

per la pasta frolla
Farina 400 g
Zucchero 200 g
Burro 200 g
Uova 1
Lievito per dolci 1/2 bustina

Unite lo zucchero all'uovo e montate il tutto con una frusta a mano o elettrica. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti ed amalgamate; poi la farina ed il lievito setacciati ed impastate fino ad ottenere una sfera morbida di pasta frolla. Lasciate riposare in frigo per una mezz'ora.

per la crema
Farina 50 g
Latte 500 mL
Uova 4 tuorli
Zucchero 150 g
Scorza di limone 1

Ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte e la scorza di limone e portate a leggera ebollizione il tutto, quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la scorza di limone nel latte per circa 10 minuti.

In una terrina a parte lavorate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico: dovrete ottenere una crema spumosa e biancastra. Continuando a sbattere unite la farina setacciata e poi a filo il latte tiepido. Eliminate ora la scorza di limone rimasta nel latte che nel frattempo si è ulteriormente aromatizzato, e versate il composto di uova, farina, zucchero e latte nella stessa casseruola. Rimettete il tutto sul fuoco e mescolate con una frusta senza formare grumi per circa 10 min. Lasciate riposare.

Prendete la pasta frolla dal frigo, dividetela in due parti non eguali. Stendete lo strato inferiore e adagiatelo in una tortiera dal diametro di circa 24 cm aiutandovi con della carta forno; aggiungete la crema al cioccolato (anche la nutella) e poi la crema. Prendete l'altra parte di pasta e "grattuggiate" fino a ricoprire completamente lo strato di crema.

Cuocere in forno preriscaldato non ventilato a 180° per 25 minuti circa.