Natale in casa Palma-Liguori

Nei giorni scorsi si è festeggiato il Natale, il giorno in cui Gesù nasce e si incarna in un bambino. La Pandemia ci ha costretto a stare in casa ed io ho provato a preparare qualcosa di buono. Natale è ogni giorno. Buone feste.

Un pò di me

In soli quattro anni sono diventata mamma di tre splendidi bambini. Andrea ha quattro anni, Genny ne ha tre ed è un bambino speciale, Gabriele un vero e proprio angioletto ha soltanto un anno. 

Le vicende quotidiano ci hanno portato a restare spesso in casa, pertanto, la cucina è diventato il luogo che maggiormente frequento. I bambini mi assorbono quasi completamente ma, quando riesco, mi rilasso preparando dei piatti non sempre perfetti ma buoni.

Vi invito a seguirmi e vi auguro Buon appetito.

LINGUINE con Telline fatte in un giorno di spiaggia

 

ESTATE

 

Trofie con melanzane a funghetto

Ingredienti per 2 persone
250 gr Trofie pasta fresca 
2 Melanzane medie
10/15 Pomodorini
Olio evo e friggere qb
Sale qb
Basilico
Provola o Parmigiano 

Preparazione
Lavate la melanzane e tagliatele a tocchetti, friggetele in padella con olio e colatele in un piatto con carta assorbente.
Lavate e tagliate i pomodorini, metteteli in una casseruola con olio evo qb, lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti schiacciandoli dopodiché aggiungete le melanzane ben colate, sale qb e basilico e lasciate cuocere per un'altra decina di minuti.
Cuocere le trofie in acqua salata bollente, colatele ed aggiungetele al sugo con le melanzane. 
Aggiustate con provola tagliata a cubetti o parmigiano, acqua di cottura e buon appetito.

Io ho preparato qualche melanzana in più e una pizza gustosa. 

Pasqua e Pasquetta in casa Palma- Liguori

Pizza con salsiccia e friarielli

Casatiello

Una domenica bestiale.

Tagliatelle con ragù di carne e besciamella.
Polpettone con patate.
Buona domenica

FRITTATA PATATE E PROSCIUTTO

Ingredienti per 2 persone

2 Uova
1 Patata media
sale qb
Parmigiano qb
Olio per fritture

Preparazione

In un piatto fondo sbattete l'uovo, aggiungete un pizzico di sale, una manciata di formaggio e mescolate bene. Aggiungete la patate precedentemente sbucciata e  tagliata a tocchetti piccoli e il prosciutto a pezzettini. 

In una padella antiaderente mettete l'olio e fatelo riscaldare qb; quando sarà caldo aggiungete il vostro composto e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Girate la frittate aiutandovi con il coperchio e fatela cuocere ancora per qualche minuti. Mettetela in un piatto ricoperto con carta assorbente e servite ancora calda.

PIZZETTE DI SCIURILLI

TROFIE E FAGIOLI light

Ingredienti per 2 persone

120 gr Fagioli secchi
1 gambo di sedano
3 pomodorini freschi
Olio EVO qb
sale qb
100 gr Trofie fresche

Preparazione

Pulite i pomodorini e gambi di sedano, lasciando qualche fogliolina. 

Sciacquate i fagioli e metteteli in una pentola aggiungendo una grossa quantità di acqua; fateli cuocere a bollore per circa 1 ora (finché non saranno morbidi). dopodiché condite con un filo di olio EVO, sedano tagliato a tocchetti, pomodorini a metà, salate e lasciate cuocere aggiungendo altra acqua se necessario (non si può essere preciso visto che il tempo di cottura dipende dai fagioli).

Cuocete la pasta, scolatela e unite ai fagioli.

Buon appetito.

LE VERDURE ESTIVE

La verdura estiva è fonte di tutti i nutrienti di cui il nostro corpo ha maggiormente bisogno, e sarebbe opportuno assumerne in gran quantità ogni giorno, variando sempre.

MISTO ZUCCHINE, MELANZANE E PEPERONI

PEPERONI ARROSTITI

MELANZANE CON POMODORINI E BASILICO

PEPERONI CAPPERI E OLIVE