PASTA CON CAVOLFIORE (a modo mio)

Ingredienti per 4 persone

Pasta mista 350 gr

Cavolfiore 300 gr

Pomodori pelati in scatola qb

Olio extravergine di oliva qb

Sale e pepe qb

Parmigiano qb

Preparazione

Lavate il cavolfiore e riducetelo in pezzi piccoli, aggiungeteli in una casseruola e ricopriteli con acqua. Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale, un pomodoro tagliato a pezzetti, fate bollire l’acqua poi lasciate cuocere a fuoco medio per 15/20 min. Quasi a fine cottura aggiungete la scorza del parmigiano in precedenza pulita. Portate a bollore l'acqua per la pasta. Scolatela al dente, unitela al cavolfiore. Impiattate e spolverate con parmigiano e pepe.