MILLEFOGLIE "DELLA PACE" CON CREMA CHANTILLY, FRAGOLE E PANNA MONTATA

Ingredienti e preparazione:

Pasta sfoglia 1 rotolo formato rettangolare

Uova 1 tuorlo

Fragole 2/3 cestini

Panna da montare 300 mL 

Zucchero semolato qb

Zucchero a velo qb

per la crema chantilly

Latte 300 mL

Uova 3 tuorli

Zucchero 100 g 

Farina 1 cucchiaio

Vaniglia 1 bustina

Panna montata 150 mL

Preparate la crema, portate il latte a ebollizione ed aggiungete la vaniglia. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungete il latte tiepido a filo al composto di uova, zucchero e farina e lasciate cuocere a fuoco lento mescolando con una frusta. Lasciate freddare bene e mescolate di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi. Quando la crema sarà fredda e ben soda montate la panna ed aggiungetela poco per volta alla preparazione facendo attenzione a non smontarla.

Lasciate riposare la pasta sfoglia per circa 10 min. a temperatura ambiente. Ricavate 3 fogli di uguale dimensione, spennellate con dell'uovo sbattuto (tuorlo), spolverate con zucchero semolato e bucherellate con una forchetta ciascun foglio dopodiché infornate a 180° per 15 min. circa finchè non saranno dorati.

Iniziate a comporre la torta con il primo strato di pasta sfoglia, ricopritelo di crema chantilly e fragole tagliate a cubetti. Passate ora al secondo strato poggiando un altro foglio di sfoglia sopra al primo, ricopritelo nuovamente con crema chantilly e fragole. Aggiungete il terzo strato e ricopritelo di panna montata e fragole ed infine decorate i bordi con la panna.