Gli
ingredienti necessari per 4 persone sono i seguenti:
400 g di
petto di pollo a fette,
100 g di
prosciutto cotto,
100 g di
provola affumicata,
olio extra
vergine di oliva q.b.,
½ bicchiere
di Vino Bianco
aromi per
pollo, rosmarino e sale q.b.
Tagliate il petto di pollo a fettine (o farsele tagliare al
momento dell'acquisto) e su ogni fette distribuire 1 fetta di prosciutto cotto
e la provola tagliata a dadini. A questo punto non vi resta che arrotolare la
carne.
Ora mettete gli involtini in una pirofila oliata aggiungete
gli aromi per pollo, il rosmarino, un pizzico di sale e cuocete in forno
preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti. Dopodiché aggiungete il vino
bianco e lasciate sfumare fino a cottura ultimata, girando di tanto in tanto
per ottenere una cottura uniforme.
Serviteli ancora caldi.
Ovviamente si tratta di un piatto che si presta mille
varianti ecco che allora al posto del prosciutto cotto potete mettere lo speck
o il crudo e al posto della fontina, della provola, dell’emmental in ogni caso
otterrete un piatto gustoso.
Nel caso in cui preferiate cuocere in padella e non in forno,
fate rosolare uno spicchio di aglio schiacciato con olio e un po’ di burro,
quindi mettetevi a cuocere gli involtini fino a farli dorare. Aggiustate di
sale e unite, in cottura, il vino bianco. Fate andare a fuoco basso per circa
15/20 minuti, girando di tanto in tanto.
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