Ingredienti per 2 persone:
Pasta fresca 200 g
Cozze 500 g
Zucca 200 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Peperoncino qb
Prezzemolo qb
Sale qb
Preparazione:
Mettete le cozze in una pentola e quando queste saranno aperte toglietele dal fuoco ed estraete i frutti dai gusci. Prelevate dalla pentola l'acqua fuoriuscita dalle cozze, filtratela bene con un colino molto fitto e ponetela in una ciotola.
Lavate la zucca, asportate la buccia e tagliatela in piccoli pezzi. Pulite e sminuzzate in piccoli dadini l'aglio. Lavate e prelevate le foglie intere di prezzemolo.
In una padella capiente mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate insaporire; aggiungete la zucca e l'acqua delle cozze qb, coprite e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 5 min.; aggiungete le cozze e continuate la cottura togliendo il coperchio (la zucca dovrà essere morbida e non disfatta). Al termine della cottura spolverate con il prezzemolo.
Quando la pasta (preferite della pasta corta rigata che si amalgama meglio al condimento) sarà al dente, unitela al condimento.
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