Un pò di me

In soli quattro anni sono diventata mamma di tre splendidi bambini. Andrea ha quattro anni, Genny ne ha tre ed è un bambino speciale, Gabriele un vero e proprio angioletto ha soltanto un anno. 

Le vicende quotidiano ci hanno portato a restare spesso in casa, pertanto, la cucina è diventato il luogo che maggiormente frequento. I bambini mi assorbono quasi completamente ma, quando riesco, mi rilasso preparando dei piatti non sempre perfetti ma buoni.

Vi invito a seguirmi e vi auguro Buon appetito.

LINGUINE con Telline fatte in un giorno di spiaggia

 

ESTATE

 

Trofie con melanzane a funghetto

Ingredienti per 2 persone
250 gr Trofie pasta fresca 
2 Melanzane medie
10/15 Pomodorini
Olio evo e friggere qb
Sale qb
Basilico
Provola o Parmigiano 

Preparazione
Lavate la melanzane e tagliatele a tocchetti, friggetele in padella con olio e colatele in un piatto con carta assorbente.
Lavate e tagliate i pomodorini, metteteli in una casseruola con olio evo qb, lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti schiacciandoli dopodiché aggiungete le melanzane ben colate, sale qb e basilico e lasciate cuocere per un'altra decina di minuti.
Cuocere le trofie in acqua salata bollente, colatele ed aggiungetele al sugo con le melanzane. 
Aggiustate con provola tagliata a cubetti o parmigiano, acqua di cottura e buon appetito.

Io ho preparato qualche melanzana in più e una pizza gustosa. 

Pasqua e Pasquetta in casa Palma- Liguori

Pizza con salsiccia e friarielli

Casatiello

Una domenica bestiale.

Tagliatelle con ragù di carne e besciamella.
Polpettone con patate.
Buona domenica

FRITTATA PATATE E PROSCIUTTO

Ingredienti per 2 persone

2 Uova
1 Patata media
sale qb
Parmigiano qb
Olio per fritture

Preparazione

In un piatto fondo sbattete l'uovo, aggiungete un pizzico di sale, una manciata di formaggio e mescolate bene. Aggiungete la patate precedentemente sbucciata e  tagliata a tocchetti piccoli e il prosciutto a pezzettini. 

In una padella antiaderente mettete l'olio e fatelo riscaldare qb; quando sarà caldo aggiungete il vostro composto e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Girate la frittate aiutandovi con il coperchio e fatela cuocere ancora per qualche minuti. Mettetela in un piatto ricoperto con carta assorbente e servite ancora calda.

PIZZETTE DI SCIURILLI

TROFIE E FAGIOLI light

Ingredienti per 2 persone

120 gr Fagioli secchi
1 gambo di sedano
3 pomodorini freschi
Olio EVO qb
sale qb
100 gr Trofie fresche

Preparazione

Pulite i pomodorini e gambi di sedano, lasciando qualche fogliolina. 

Sciacquate i fagioli e metteteli in una pentola aggiungendo una grossa quantità di acqua; fateli cuocere a bollore per circa 1 ora (finché non saranno morbidi). dopodiché condite con un filo di olio EVO, sedano tagliato a tocchetti, pomodorini a metà, salate e lasciate cuocere aggiungendo altra acqua se necessario (non si può essere preciso visto che il tempo di cottura dipende dai fagioli).

Cuocete la pasta, scolatela e unite ai fagioli.

Buon appetito.

LE VERDURE ESTIVE

La verdura estiva è fonte di tutti i nutrienti di cui il nostro corpo ha maggiormente bisogno, e sarebbe opportuno assumerne in gran quantità ogni giorno, variando sempre.

MISTO ZUCCHINE, MELANZANE E PEPERONI

PEPERONI ARROSTITI

MELANZANE CON POMODORINI E BASILICO

PEPERONI CAPPERI E OLIVE

MENU' DOMENICALE

Il pranzo della domenica, un tempo era sentito come un rito sacro, in qualsiasi casa e ceto sociale, anzi più si era poveri più la tavola era imbandita, di cose semplici, piatti “poveri”, ma ingegnosi. Ogni regione ha le sue tipicità, piatti tradizionali che tornano per celebrare ricorrenze, per un’occasione speciale, o semplicemente per il pranzo della domenica.

Queste pietanze richiedono più “lavoro”, dedizione, manualità, e non è un caso che proprio la domenica, un giorno di festa, tornino sulle nostre tavole, quando abbiamo più tempo per dedicarci alla cucina.

Ragù con polpette, salsiccia e spezzatino di manzo.

Pasta al forno ripiena.

Parmigiana di melanzane con provola.