Benvenuto Agosto

 

Polpette e zucchine alla Scapece

Le zucchine fritte a rondelle e condite con olio,sale, aglio ed aceto sono un contorno che io adoro in estate.

Buona pappa

Penne con asparagi e surimi

Ho lessato gli asparagi in acqua bollente salata. Ho sfritto un pò di cipolla con i surimi e un pò di vino bianco, poi aggiunto gli asparagi ed un pizzico di sale. Lessato le penne e saltate in padella. 

Primo piatto fresco e gustoso. 

Buon pranzo

Melanzane a funghetto

 

Zuppa di patate, zucchine e fiori

C'era una volta una zuppa, fatta di patate zucchine e fiori. Mia nonna la faceva con "i talltiell" al posto del fiore (dovrebbe essere lo stadio precedente alla maturazione) ed un po' di peperoncino. Questo piatto mi riporta a splendidi ricordi, quando la nonna telefonava per farci andare a prendere quella zuppa che tanto piaceva al figlio...così, la cucina di tradizione si sposa con le emozioni e diventa Poesia.

BRODO DI POLLO E VERDURE

 Oggi non fa molto freddo, saranno gli ultimi giorni in cui si potrà fare il brodo prima della fine della stagione. Sono esperta oramai di svezzamento e il brodo di verdure e carne mi riesce abbatsnza bene. 

BUON WEEK END.

SALSICCIA E FRIARIELLI

 La stagione invernale sta per finire dopo dovremmo aspettare un pò per mangiare alcuni piatti di tradizione.

Ecco a voi "Sua maestà Salsiccia e Friarielli"

Martedì: ragù con polpette e Salsiccia

 

Buon Epifania

" l'Epifania tutte le feste porta via ".

È stata una giornata di duro lavoro perché, in una famiglia di cinque componenti di cui tre bambini è impossibile fermarsi un istante. 

Ho provato ad organizzare un pranzetto buono e veloce per concludere le festività natalizie. 

L'augurio è che "Natale" sia tutti i giorni. 

Buon Epifania

Pasta facile facile

 Ci sono giorni in cui i bambini non mi fanno modo di respirare e così, arriva la pasta facile. 

Pomodori pelati, olio, sale q.b. un po'di prosciutto crudo (o qualsiasi affettato) e tanto parmigiano.

Buon appetito.

Capodanno 2021

 

Natale in casa Palma-Liguori

Nei giorni scorsi si è festeggiato il Natale, il giorno in cui Gesù nasce e si incarna in un bambino. La Pandemia ci ha costretto a stare in casa ed io ho provato a preparare qualcosa di buono. Natale è ogni giorno. Buone feste.

Un pò di me

In soli quattro anni sono diventata mamma di tre splendidi bambini. Andrea ha quattro anni, Genny ne ha tre ed è un bambino speciale, Gabriele un vero e proprio angioletto ha soltanto un anno. 

Le vicende quotidiano ci hanno portato a restare spesso in casa, pertanto, la cucina è diventato il luogo che maggiormente frequento. I bambini mi assorbono quasi completamente ma, quando riesco, mi rilasso preparando dei piatti non sempre perfetti ma buoni.

Vi invito a seguirmi e vi auguro Buon appetito.

LINGUINE con Telline fatte in un giorno di spiaggia

 

ESTATE

 

Trofie con melanzane a funghetto

Ingredienti per 2 persone
250 gr Trofie pasta fresca 
2 Melanzane medie
10/15 Pomodorini
Olio evo e friggere qb
Sale qb
Basilico
Provola o Parmigiano 

Preparazione
Lavate la melanzane e tagliatele a tocchetti, friggetele in padella con olio e colatele in un piatto con carta assorbente.
Lavate e tagliate i pomodorini, metteteli in una casseruola con olio evo qb, lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti schiacciandoli dopodiché aggiungete le melanzane ben colate, sale qb e basilico e lasciate cuocere per un'altra decina di minuti.
Cuocere le trofie in acqua salata bollente, colatele ed aggiungetele al sugo con le melanzane. 
Aggiustate con provola tagliata a cubetti o parmigiano, acqua di cottura e buon appetito.

Io ho preparato qualche melanzana in più e una pizza gustosa. 

Pasqua e Pasquetta in casa Palma- Liguori

Pizza con salsiccia e friarielli

Casatiello

Una domenica bestiale.

Tagliatelle con ragù di carne e besciamella.
Polpettone con patate.
Buona domenica

FRITTATA PATATE E PROSCIUTTO

Ingredienti per 2 persone

2 Uova
1 Patata media
sale qb
Parmigiano qb
Olio per fritture

Preparazione

In un piatto fondo sbattete l'uovo, aggiungete un pizzico di sale, una manciata di formaggio e mescolate bene. Aggiungete la patate precedentemente sbucciata e  tagliata a tocchetti piccoli e il prosciutto a pezzettini. 

In una padella antiaderente mettete l'olio e fatelo riscaldare qb; quando sarà caldo aggiungete il vostro composto e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Girate la frittate aiutandovi con il coperchio e fatela cuocere ancora per qualche minuti. Mettetela in un piatto ricoperto con carta assorbente e servite ancora calda.

PIZZETTE DI SCIURILLI