TORTA SBRICIOLATA con RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

Per la Base

300 gr di farina 

150 gr di zucchero 

100 gr di burro 

1 bustina di vanillina 

1 busta di lievito

1 pizzico di sale 

1 uovo 

Per il Ripieno 

500 gr di ricotta 

150 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente 

zucchero a velo qb

PREPARAZIONE:

Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. Mescolare bene e unire il burro sciolto. Iniziare a lavorare l’impasto con le mani. Unire anche l’uovo sempre lavorando con le mani, fino a ottenere delle grosse briciole. Ricoprire il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con 34 delle briciole, in modo da formare uno strato abbastanza spesso. A parte, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema. Tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo alla crema. Ricoprire le briciole distribuite sul fondo della tortiera, con questa crema, e completare cospargendo con il resto delle briciole tenute da parte (deve risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base). Mettere in forno a 180° e cuocere per 30 minuti. Per facilitare la cottura della base lasciare in forno qualche minuto con la funzione di calore sotto.

http://www.la7.it/i-men%C3%B9-di-benedetta/ricette/torta-sbriciolata-di-ricotta-e-cioccolato-02-04-2014-109196

TIRAMISU'

Il tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le cui origini vengono spesso contese fra regioni quali il Veneto, il Friuli Venezia Giulia, il Piemonte e altre. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi, o altri biscotti di consistenza friabile, inzuppati nel caffè, mascarpone, uova e zucchero.

PASTA E ZUCCA

Oggi Zucca, 

buon appetito!

PIC NIC con arrosto di carne

Buon appetito!

INVOLTINI DI POLLO CON PROVOLA E PROSCIUTTO

Gli ingredienti necessari per 4 persone sono i seguenti:

400 g di petto di pollo a fette,

100 g di prosciutto cotto,

100 g di provola affumicata,

olio extra vergine di oliva q.b.,

½ bicchiere di Vino Bianco

aromi per pollo, rosmarino  e sale q.b.

Tagliate il petto di pollo a fettine (o farsele tagliare al momento dell'acquisto) e su ogni fette distribuire 1 fetta di prosciutto cotto e la provola tagliata a dadini. A questo punto non vi resta che arrotolare la carne.

Ora mettete gli involtini in una pirofila oliata aggiungete gli aromi per pollo, il rosmarino, un pizzico di sale e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti. Dopodiché aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare fino a cottura ultimata, girando di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme. 

Serviteli ancora caldi.

Ovviamente si tratta di un piatto che si presta mille varianti ecco che allora al posto del prosciutto cotto potete mettere lo speck o il crudo e al posto della fontina, della provola, dell’emmental in ogni caso otterrete un piatto gustoso.

Nel caso in cui preferiate cuocere in padella e non in forno, fate rosolare uno spicchio di aglio schiacciato con olio e un po’ di burro, quindi mettetevi a cuocere gli involtini fino a farli dorare. Aggiustate di sale e unite, in cottura, il vino bianco. Fate andare a fuoco basso per circa 15/20 minuti, girando di tanto in tanto.

ROLLE' DI TACCHINO RIPIENO AL FORNO CON PATATE

Buon giovedì

SPAGHETTI alla MARINARA con POMODORI, CAPPERI E OLIVE NERE

Ingredienti per 4 persone

Pomodoro San Marzano fresco o pelato 500 gr

Olive nere di Gaeta 50 gr

Capperi dissalati 50 gr

Olio evo 80 gr

Aglio 1 spicchio

Origano, sale q.b.

Spaghetti 350 gr

Preparazione

Lasciate andare l’aglio nell’olio e toglietelo biondo. Aggiungete i pomodori, le olive, i capperi e lasciate cuocere un quarto d’ora. Assaggiate per il sale. Calate la pasta e scolatela al dente. Unite gli spaghetti alla salsa e aggiungete l' origano.

La versione con penne rigate

MINESTRA DI SCAROLA E FAGIOLI

Ingredienti

½ kg di fagioli

4 fasci di scarola

2 spicchi d'aglio

100 g di lardo

1 costa di sedano

Olio, sale, pepe

Preparazione

Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo.

Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo.

Unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.

CARNE E PATATE

Un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso: carne di maiale cotta al forno, sfumata con vino bianco con aggiunta di patate. Buon appetito.

MOSCARDINI AL POMODORO FRESCO

Buon mercoledì!

AGNOLOTTI RIPIENI CON RICOTTA E SPINACI AL RAGU'

BUONA PASQUA!